Subscribe Now

* You will receive the latest news and updates on your favorite celebrities!

Trending News

By using our website, you agree to the use of our cookies.
Zoete broccoli met tofu, sesam en koriander
Extra

Zoete broccoli met tofu, sesam en koriander

We naderen Pasen dus gaan we met ons eetfestijn verder. Met volgend gerecht heeft foodie Ien Vitse opnieuw een verrassend recept aan de menu toegevoegd. Broccoli, tofu, sesam en koriander vormen nu de basis van dit overheerlijke gerecht!

Ien aan het woord: Het is niet altijd eenvoudig om tofu lekker klaar te maken, maar deze marinade doet het hem wel… Zoet en heerlijk pittig tegelijkertijd! Het is tevens een gerechtje waar je alle ingrediënten gewoon in de Colruyt of de Delhaize kan terugvinden. Al zal je dit misschien niet meteen geloven als je het straks door leest.

 Ingrediënten voor 4 personen (of 6 bijgerechten)

500 gram stevige tofu – 6 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus) – 120 ml sriracha (of een andere pittige chilisaus) – 4 eetlepels sesamolie – 2 mooie stronken broccoli – 2 eetlepels sesamzaad – 1 eetlepel olijfolie – eventueel: ½ bussel koriander

Bereiding

We starten met de marinade. Roer in een schaal de ketjap manis, de sriracha en de sesamolie door elkaar. Snij de tofu in 1 centimeter dikke repen en meng ze rustig door de marinade. Zet weg in de koelkast en laat minimaal een half uur marineren. Een hele nacht mag uiteraard ook.

Snij de broccoli in roosjes. Blancheer de roosjes 4 minuten in een grote pan met kokend water. Zet ondertussen een grote kom met ijswater klaar en schep de roosjes met een schuimspaan vanuit het kokende water meteen in het ijswater. Zo blijft de frisgroene kleur mooi behouden.

Hou de harde stelen van de broccoli gerust bij in de koelkast of in de diepvries voor de volgende keer dat je een groene groentesoep maakt. Giet het kookwater ook nog niet weg. Je kan dit in het volgende gerechtje gebruiken, want daar moet je snijboontjes koken (wat dus gerust in hetzelfde water kan) én je kan het achteraf gebruiken als basis voor een soep. Het is immers al een halve groentebouillon. Never wast a thing, right! 

Goed, waar waren we… sesamzaad!

Verhit een wok of een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Voeg het sesamzaad toe en bak ze, regelmatig omschuddend, tot ze hun geur vrijgeven. Schud uit de pan.

Laat dezelfde pan op het vuur staan, maar draai het nu wat lager. Voeg de olijfolie toe en leg er voorzichtig wat tofurepen in. (Niet alles in één keer, want als de pan te vol ligt gaan de repen stoven en dat wil je niet.) Laat ze 2-3 minuten met rust, tot de onderkant mooi bruin is. Schep om met een tang of spatel en bak nu ook de andere kant bruin. Schep de gebakken repen uit de pan en herhaal enkele keren tot je alle repen mooi bruin hebt gebakken.

Doe nu de overgebleven marinade in de wok, voeg de broccoliroosjes toe en laat even doorwarmen. Voeg op het laatste ook de gebakken tofu er nog bij en schep voorzichtig om. 

Giet over in een serveerschaal, bestrooi met het sesamzaad en eventueel enkele mooie plukken verse koriander.